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博弈:活禽與冰鮮能否共存?

  • 來源:互聯網
  • 日期:2014-07-18
  • 編輯:admin
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調查:冰鮮雞帶來的話題激辯


   養殖:本地優質三黃雞優勢難體現
   我市是養殖業大市,而養雞業是養殖業裏的支柱産業,全市有18個國家級畜禽標准化示範場,30個自治區級畜禽標准化示範場,1309個養殖農民專業合作社,2012年市水産畜牧業總産值196.19億元,占全市農林漁牧産值384.35億元的51%,是名符其實的中國三黃雞之鄉。
   目前,我市外銷活雞的主力是優質三黃雞,倘若脫毛制成冰鮮雞,外觀與普通的快大雞基本無異。“三黃雞可以從其羽毛、肉色等觀察出來,而一旦制成冰鮮雞,消費者就無法通過肉眼分辨,優質三黃雞的優勢將難以體現。”一名長期從事養雞業的人士如是說。


   價格:冰鮮雞價格曲高和寡
   此外,冰鮮雞上市需經“集中屠宰—冷鏈配送—生鮮上市”三個環節,在此過程中企業投資廠房、設備、包裝等增長的成本都將轉移給消費者承擔,肉雞的售價也就水漲船高,如廣東零售市場上賣的約3斤重土雞基本上是16-20元/斤,而屠宰後“冰土鮮雞”售價起碼要68-78元/只,折合一斤在23-26元,兩者相差達7元/斤左右。


   市場:“食鮮”系兩廣傳統飲食習慣
   吃鮮活雞一直是嶺南群衆的飲食習慣,兩廣群衆熱衷購買和消費活雞的習慣培育出了年消費16億羽活雞的市場規模。記者曾就冰鮮雞問題到菜市走訪,不少市民擔心,“假如都是白條雞在賣,看不到活雞,那怎麽區分是不是病死雞?而且也難區分是哪種雞。”
   因此,不少業內人士認爲,當前冰鮮雞的消費群體尚未成氣候,活禽市場消費活雞的群體不會直接轉變爲消費冰鮮雞的群體。如果強行推廣,市場不接受,必然造成嚴重的活雞銷售受阻。一旦産銷失調,2014年1月—2月份兩廣家禽業因H7N9疫情和輿情影響造成産銷嚴重失衡、雞價暴跌的一幕將再度重現,而我市三黃雞主銷往珠三角地區,在此過程中,將難以幸免。
   “如果強行推廣冰鮮雞,而多數消費者又不認可,那麽銷量肯定會減少,相應的公司單産、規模會進行調整,進而影響到公司對農戶雞苗的安排,出欄量減少,農戶收入就會降低。”春茂集團陳訓總經理表示,規模縮小後,一些養殖戶不可避免會被裁掉。

 

業內:希望活禽和冰鮮共存
   冰鮮雞的新聞自報道之日起,就引起了玉林市水産畜牧業協會的關注,協會工作人員在跟記者的接觸中,提得最多的就是,支持打開“冰鮮雞上市”這一扇窗,但希望不要關閉“活禽”這一道門,讓兩者共存。
   此外,他們更希望政府加大對養雞業的扶持力度。記者從市水産畜牧局獲悉,目前對養雞業的補助主要是養殖意外保險,養殖戶投保後如發生重大疫情,就可獲得保險公司的賠付。
   市水産畜牧業協會的陳秘書長表示,去年H7N9至今,我市養雞企業在各級政府、主管部門的支持下,得到農業部、自治區政府的相關扶持款,爲行業保種、玉林優質雞産業的複蘇都作出了重大貢獻。
   但肉雞價格低迷、企業虧損大的周期性波動情況比較多見,業內人士希望政府繼續加大扶持力度,如設立農業産業化風險基金和飼料糧專項扶持基金(或飼料糧儲備調節庫),通過補貼、貼息等辦法幫助養殖企業渡過難關。同時創新思路,市場運作,采取與龍頭企業聯合成立擔保公司,共同爲養殖戶擔保貸款的方式,探索一條“政府+銀行+擔保公司+龍頭企業+農戶”五位一體的發展之路,以解決養殖戶融資難的問題。


   專家:順應潮流調整産業結構,打造品牌
   市水産畜牧獸醫局總工程師張林表示,發展冰鮮雞應該是大勢所趨,企業應該順應潮流,盡早通過調整産業結構和創造品牌來占領市場。張總認爲,企業除了養殖還應同時拉長産業鏈,通過深加工來增加産品附加值,雖然成本高了一點,但是可以通過附加産值來增加企業收益。與此同時,創造企業的“冰鮮三黃雞”品牌,打造品牌效應,在市場上多去推廣冰鮮雞,“前期數量會減少,但是附加值會增長,養殖戶也可以到加工工廠再次就業。”此外,企業應擴寬市場,把南方的雞推向北上,開發雲南、西南等方向市場,讓玉林三黃雞盡快走出新天地。
   冰鮮雞深加工投入畢竟比較大,會加重企業負擔,張總認爲政府可以在用地方面給予企業優惠,同時多給予企業資金支持,調整稅收等,減輕企業起步的負擔。


   ■新聞鏈接:
   冰鮮雞
   冰鮮雞是指經過集中屠宰後,雞的胴體將接受風冷處理,使雞胴體溫度在1小時內降爲0℃—4℃,然後再將雞肉保鮮處理和包裝,並在後續的加工、流通和零售過程中始終保持在0℃—4℃範圍內的雞,這樣的雞肉口感相比毛雞並無太大區別。5月1日起,廣州實施冰鮮雞試點,采取家禽集中屠宰、集中配送、冰鮮上市的模式。

 

來源:玉林新聞網

 

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