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                                消費電子展(CES 2020):首款素豬肉亮相CES,口感幾乎可以亂真

                                • 來源: 新華網
                                • 日期:2020-01-09
                                • 編輯:admin
                                • 評論:0
                                 

                                綜合外媒報道

                                    兩款基于植物制作的豬肉産品亮相今年的國際消費電子展,制造商稱合成的素豬肉在口感上和真正的豬肉幾乎難辨真假。

                                 

                                首款非牛肉蛋白素肉

                                 

                                  據《華盛頓郵報》報道,這家素豬肉制造商名爲“不可能食品公司”(Impossible Foods),它還生産過其他素食産品。此次素豬肉餅和早餐香腸是第一款模仿非牛肉蛋白的素肉。

                                 

                                  在周一媒體發布會上,該公司用素豬肉制作了一系列亞洲料理。展會期間還將分發素豬肉三明治試吃吸引人們。

                                 

                                  素食香腸1月底正式在全美139家漢堡王(Burger King)門店上市。據《拉斯維加斯太陽報》報道,不可能食品公司此前和超過17000家餐廳有合作,足迹遍布全美和亞洲,包括新加坡、中國香港和中國澳門。

                                 

                                低熱低脂更健康

                                 

                                  《華盛頓郵報》報道稱,這款素豬肉的主要成分和其他素肉産品差別不大,主要是水、濃縮大豆蛋白、椰子油、葵花籽油和天然風味添加劑。

                                 

                                  不可能食品公司首席執行官派特·布朗(Pat Brown)告訴記者,制作素豬肉主要出于健康考慮,同質量素豬肉的熱量只有普通豬肉的80%,脂肪含量是普通豬肉的65%。

                                 

                                  本次消費電子展上,並非只有一家食品公司在大力倡導傳統肉類替代品。日食食品(Eclipse Foods)推出素食冰激淩。另一家來自荷蘭的創業公司Meatable則展示了他們的研究項目:將豬的幹細胞轉換爲脂肪和肌肉。如果成功,則不必殺死動物即可獲取肉類。這項技術或在明年全面投入實驗。

                                 

                                進軍中國市場

                                 

                                  不可能食品公司首席執行官布朗在接受美聯社采訪時說,公司正在拓展全球市場,尤其想進軍中國市場,因爲中國消費者每人每年食用超過40公斤豬肉。目前公司正在和中國合作夥伴進行洽談。

                                 

                                  眼下中國豬肉市場因受非洲豬瘟影響,豬肉價格飙升。英國廣播公司(BBC)就此采訪荷蘭合作銀行高級分析師潘晨君(音譯:Pan Chenjun)。她說,鑒于中國消費者對豬肉的需求量很大,美國公司想要借高仿肉替代品進入中國市場很可能獲得成功。

                                 

                                  布朗表示,他們唯一擔心的是素豬肉的口感是否已經完全和真豬肉一樣,因爲隨隨便便的替代品不能滿足挑剔的中國消費者。

                                 

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